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Visite du 16 janvier : Meert, un trésor lillois

C’est une chance rare que nous avons eue (ainsi que d’anciens membres) au sein du Club Best : pousser les portes des coulisses de la mythique maison Meert, rue Esquermoise à Lille. Une visite rendue possible grâce à la relation privilégiée qu’entretient l’un de nos membres avec M. Guermonprez, le patron des lieux — car certains espaces, non ouverts au public pour des raisons de sécurité, gardent jalousement leurs secrets.

Et quels secrets ! La cave voûtée, véritable écrin du passé, nous a accueillis dans une atmosphère hors du temps. Anciens ustensiles de cuisine, grande table en bois massif, vieille caisse enregistreuse… chaque recoin raconte deux siècles et demi d’histoire sucrée. On y sent presque encore le parfum de vanille de Madagascar qui a fait la réputation mondiale de la maison depuis 1761.

M. Guermonprez, érudit et conteur hors pair, nous a régalés d’anecdotes savoureuses sur cette institution — le tout dans un français élaboré et élégant, délicieux à entendre. Sa jovialité communicative a rendu ce moment aussi instructif que festif, autour d’un thé et des incontournables gaufres fourrées.

Une belle parenthèse complice entre entrepreneurs, dans un lieu où l’histoire de Lille se déguste à chaque bouchée.